Fenomenalna torta: Japanka!

a dekorativna torta je dugo čekala da bude napravljena. Ostavila sam sve kao što je u originalu, bez “modernih” dodataka .

Sastojci:

kore ( mera za jednu, prave se ukupno 3)
3 jaja
4 kašike šećera
3 kašike brašna
za dve kore još po…
1 kašika kakaa
1 štangla rastopljene i ohlađene čokolade

Preliv za kore:

250 gr šećera
250 gr vode
malo soka od limuna

Beli fil:

750 ml mleka
10 kašika šećera
6 kašika oštrog brašna
250 gr putera

Braon fil:

80 gr čokolade
10 kašika šećera
6 kašika mleka
125 gr putera
250 gr mlevenih oraha

Priprema:

Kore

Umutiti jaja sa šećerom u gustu masu, pa špatulom umešati brašno blago prevrćući.
Masu sipati u podmazan i brašnom posut okrugli pleh prečnika 28 cm. Peći dok blago ne porumeni (petnaestak minuta).
U sledeće dve kore dodati po kašiku kakaa i po štanglu otopljene i prohlađenečokolade.
Ukupno se peku 3 kore, dve tamne i jedna svetla.
Ispečene kore preliti prelivom koji napravimo tako što prokuvamo šećer, vodu i sok od limuna.
Beli fil

Skuvati u mleku šećer i brašno, pa u prohlađeno dodati umućen puter.

Braon fil

Provriti na ringli mleko, šećer i čokoladu, dodati puter i mleveni orah.

Filovanje:

Svetlu koru podeliti na osam delova, svaki premazati braon filom i uviti u kiflice.
Tamnu koru premazati belim filom, po obodu poređati kiflice, sredinu ispuniti braon filom a premazati ga i preko kiflica.
Preklopiti drugom tamnom korom, premazati belim filom. Dekorisati po želji. Ja sam premazala ganaš kremom odozgo i sa strane i posula čokoladnimkomadićima.

Posluživanje:

Poslužiti uz kafu

Pravila sam manju meru od 6 jaja u plehu od 22 cm, pa su mi “kiflice” bile manje i oko Japanke nije tako izraženo. Preporučujem celu meru i pleh od 28 cm, jer će tada presek biti lepši… ?

Ako želite tortu “pod konac”, na premazanu donju koru vratite obruč od kalupa, pa ređajte kiflice i idite dalje po receptu.

Kad se stegne, skinite obruč i premažite filom odozgo i sa strane.

izvor: coolinarika.com