Šarena pita

Šarena pita je idealan kolač ako volite starinske kolače koji se tope u ustima. Kolač može dugo da stoji i najlepši je sutradan jer kore toliko omekane da se kolač jedva seče a ukus mu je fantazija.

Sastojci:

• 200 gr šećera
• 200 gr masti ili putera
• 1 jaje
• 3 kašike mleka
• 3 kašike meda
• 500 gr brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Krem:

• 1l mleka
• 10 kašika šećera
• 9 kašika brašna
• 200 gr margarina
• 3 kašike šećera u prahu

Biskvit izmedju:

• 4 jaja
• 4 kašika šećera
• 4 kašika brašna
• 1/2 praška za pecivo

Priprema:

Miksirati šećer sa mašću, dok ne pobeli, pa dodati jaje, mleko i mleko, pa mutiti dok se ne sjedini.

Zatim dodati brašno pa umesiti testo.

Testo će biti mekano i masno.

Ostaviti da dostoji 30 minuta pa podeliti na 2 dela.

Razvući na debljinu 5 mm na obrnutom plehu dimenzija 35 x 30 cm.

Peći na 200 stepeni dok ne porumene.

Ne brinite kore će potamniti, biće svetlo braon ali jako mekane.

Pažljivo ih skinite , najbolje da ispod stavite papir, na pleh a pleh namažete tanko uljem.

Tako će papir stajati sigurno na plehu i kada skidate samo nagnete pleh i malo rukom pomognete da kora sidje.

Isti postupak je i za drugu koru.

Biskvit pravite na klasičan način – Ulupati belanca pa dodati šećer i ulupati u jak šne dok se šećer ne otopi.

Zatim dodati žumanca i nastaviti mućenje.

Na kraju dodati brašno i  prašak za pecivo pa sve sjediniti i istresti u pleh na kojem ste pekli kore i staviti da se peče na 200 stepeni dok krajevi ne porumene, tad je gotov.

Izvaditi i potpuno ohladiti.

Za krem pomešati brašno i šećer sa malo hladnog mleka, a ostatak staviti da provri, pa zakuvati razmućenu smesu i mešati dok se ne zgusne.

Kada se zgusnulo skloniti sa vatre pa ohladiti.

Penasto margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu pa mu dodavati ohladjen krem.

na prvu koru naneti pola krema, pa biskvit, pa ostatak krema i drugu koru.

Ostaviti da dostoji do sutradan pa seći na kocke i posipati prah šećerom.

Prijatno.

Izvor: www.brzikolaci.com